Petits gâteaux de Noël à la cannelle - recette végétale


Une dernière petite recette avant Noël: les Bredele (petits gâteaux de Noël alsaciens) car ils ne pouvaient pas manquer sur la table pour accompagner le café! Fêter Noël en Alsace a vraiment quelque chose de magique entre marchés de Noël, illuminations, chants et décorations. Parmi tous les beaux souvenirs d'enfance, les bredele et en particulier l'odeur des gâteaux dans le four embaumant la maison de leur doux parfum reste gravé dans ma mémoire! J'en prépare chaque année avec mes enfants, à la cannelle, au citron, au amandes et au chocolat. Nous préparons ensuite des petits paquets que les enfants offrent aux amis ou aux maîtresses à l'école. Ces dernières années, je les prépare en version vegan (sans rien dire à personne), tout le monde les adore et personne ne remarque absolument rien du tout! Laissez-vous tenter, vous serez conquis!!


Avec cette dernière recette, je vous souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année et un très joyeux Noël. J'ai passé une très belle année en votre compagnie et j'espère vous retrouver l'année prochaine, toujours plus nombreux! 

2017 a été une année particulièrement bien chargée entre le nouveau design du blog pour le rendre plus professionnel et plus attractif, la publication de mon premier livre "Ma cuisine vegan pour tous les jours", la sortie d'"Un grand Noël vegan", la préparation de mon prochain livre qui sortira probablement au mois d'avril 2018, pour lequel j'ai travaillé une grande partie de l'année, les rendez-vous de fin d'année (VeggieWorld à Marseille suivi des dédicaces de livre en Alsace), sans compter la centaine de recettes inédites publiées tout au long de l'année sur le blog.

L'année 2018 me réservera elle aussi de bons moments, de nouveaux projets, des rencontres et des voyages, mais je vous parlerai de tout ça dans les prochaines semaines!

Je conclue donc cette année satisfaite et heureuse. Heureuse que mes recettes vous plaisent, satisfaite quand vous me dites que grâce au blog vous cuisinez à nouveau avec plaisir, que vous mangez de plus en plus végé sans avoir l'impression de vous priver et que vous avez régalé vos invités omni avec des recettes vegan!! 

Je vous remercie du fond du coeur pour vos messages, votre fidélité et votre soutien! 

Joyeux Noël Vegan, rendez-vous l'année prochaine!




Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes par plaque à 180°

Ingrédients pour une centaine de petits gâteaux: 
  • 500 g de farine 
  • 250 g de sucre de canne
  • 250 g de beurre végétal (soja ou coco)
  • 120 g de tofu soyeux
  • 1 c. à s. de cannelle
  • 1 zeste de citron bio
Pour dorer les gâteaux:
  • 1 petite tasse à café de lait végétal d'amande ou un lait au choix
  • 1 c. à c. de sirop d'agave
  • 1 pincée de curcuma
Préparation:

1. Dans un saladier, mettre la farine en fontaine. Ajouter le sucre, le beurre coupé en morceaux à température ambiante, le tofu, la cannelle et le zeste. 



2. Malaxer du bout des doigts pour bien amalgamer tous les ingrédients, puis faire une boule. Couvrir et laisser reposer au frais pendant 24 heures.



3. Le lendemain, travailler la pâte avec un peu de farine car la pâte est un peu humide, c'est normal. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et faire les formes avec des emporte-pièces.


4. Disposer les gâteaux sur une plaque de four tapissée de papier cuisson.


5. Mélanger dans un petit bol le lait, le sirop et le curcuma. Badigeonner tous les gâteaux.



6. Enfourner pendant 12 minutes dans un four ventilé à 180°. Surveiller la cuisson, la cuisson est rapide une fois le four bien chaud. 



Laisser tiédir avant de conserver dans une boite à gâteaux. 

Joyeuses fêtes!








Commentaires

  1. Merci pour cette recette de fin d'année :)
    Joyeuses fêtes de fin d’année à vous et votre petite famille.
    Régalez-vous bien !

    Nadine

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    1. Merci Nadine, excellentes fêtes à vous aussi! :-)

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  2. Tu nous auras décidément bien gâtée pour 2017 !!! Si jamais je ne reviens pas poster sur ton blog d'ici là ou si tu ne reviens pas lire tes messages, à mon tour, je te souhaite un excellent Noël et te remercie mille fois pour toute ta générosité et tes talents culinaires qui nous régalent et parce qu'être végan, avec tes recettes, c'est encore mieux qu'on peut espérer ! Groooos bisous !

    PS : la mosaïque de ta newsletter est troooooop belle !!!

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    1. Je suis en vacances, mais jamais très très loin, surtout pour répondre à mes lectrices préférées :-)))
      Bisous et bon we de préparation!!

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  3. Hi ! ma belle P'tite Fée ♥, ah ces gâteaux de Noël ! Une tuerie et en version vegan en plus, What Else ? Je te souhaite un merveilleux Noël et de bonnes fêtes de fin d'année !
    Pleins de gros bisous

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    1. Joyeux Noël à toi aussi!! Je prends quelques jours de vacances sur le blog, je te souhaite donc un peu en avance de bien terminer l'année et plein de belles choses pour l'année 2018!!! Gros bisous, fête bien, ne mange pas trop et surtout surtout à l'année prochaine!!

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  4. mamie alsacienne24 décembre, 2017

    Joyeux Noël de la mamie alsacienne ; même si je n'écris pas beaucoup, je suis toujours à l'affut de nouvelles recettes qui nous régalent merveilleusement.
    Je te souhaite également une BONNE ANNEE 2018, ainsi qu'à ta famille.

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  5. Merci pour cette belle recette ! Très belles fêtes de fin d'année !

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    1. Avec un peu de retard.... j'en profite pour te souhaiter une belle fin d'année :-)
      À l'année prochaine Poli!!

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  6. Bonjour Stéphanie,
    Merci pour cette belle année, oui je suis toujours "amie" avec mes fourneaux.......et ce, grâce à tes recettes, merci.
    Les petits gâteaux ont eu du succès, je les ai fait après ton passage à Strasbourg,ils sont délicieux.
    Merci pour toutes ces nouvelles recettes que tu publies régulièrement, comment fais-tu ? Je l'ignore, mais dévoiler ses secrets ne serait pas digne d'une fée.......
    Je te souhaite un bon réveillon et une excellente année 2018 avec ta petite tribu et tous tes proches.
    Catherine

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    1. Merci la chère Catherine!! Passe également une très belle fin d'année!
      À l'année prochaine :-))))

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