Quoi de mieux qu'une bonne soupe pleine de légumes de saison pour bien démarrer la semaine? J'ai appris à aimer les soupes en Italie, car elles sont ne pas composées uniquement de légumes, mais aussi de légumineuses et de céréales, ce qui les rend bien plus gourmandes.

Aujourd'hui pour cuisiner, j'ai fait les fonds de placard! Il me restait un peu de riz noir complet, du riz brun complet et une portion de pois chiches au congélateur.  Quelques épices et des lamelles d'oignon grillées en ont fait un plat sublime! Il faut dire qu'à la maison, on adore le riz complet et on le prépare très souvent pour le manger nature, en salade ou même en risotto. 

Pour changer un peu des pâtes, les gnocchi de pomme de terre sont une bonne alternative. Ils cuisent très vite et on peut les accompagner de toutes sortes de sauces ou légumes selon les envies et les saisons, pour des plats vraiment faciles à préparer. Aujourd'hui, je les ai cuisinés avec une poêlée de champignons frais en y ajoutant quelques légumes verts. Vous pourrez y ajouter d'innombrables ingrédients pour personnaliser la recette à votre goût. J'ai utilisé des tomates séchées et des petits-pois congelés, mais n'hésitez pas à les utiliser frais quand ce sera la saison.

Demain, c'est la Saint Valentin, et même si je n'apprécie pas spécialement cette fête devenue extrêmement commerciale, toutes les excuses sont bonnes pour préparer un bon gâteau! Le gâteau de sarrasin à la confiture est une spécialité de la région Trentino Alto Adige. Déguster une tranche de cette merveille après avoir fait une belle randonnée en montagne avec une tasse de thé fumant est un vrai plaisir! La recette originale prévoit une grande quantité d'oeufs montés en neige et de beurre. Cela ne m'a bien sûr pas découragée et après quelques essais, j'ai trouvé la recette parfaite! Il ne manquait malheureusement que la montagne en arrière plan. 



Quel est ce plat au nom imprononçable? Les Fleischschnaka sont une spécialité alsacienne originaire de Mulhouse. Le nom vient du dialecte: "Fleisch" signifie "viande" et "Schnaka", escargots, il s'agit donc d'escargots de pâte garnis de viande. La pâte, recouverte de farce, est roulée en forme d'un gros boudin, puis tranchée et grillée à la poêle. Les tranches sont ensuite mises à gonfler dans du bouillon. Bien qu'étant alsacienne, c'est un plat que je n'ai jamais mangé. Végétarienne à l'époque, je préférais de loin la tarte à l'oignon ou les Bibeleskaes (des pommes de terre au fromage blanc). C'est quand même un comble de redécouvrir les recettes de chez moi maintenant que je suis végétalienne. La cuisine végétale ne cesse de m'étonner, tout est possible, ou presque! 

Les artichauts et les pommes de terre sont un couple parfait! Il existe 1000 manières de les cuisiner, la cuisson au four étant la plus connue. Je vous propose aujourd'hui une autre façon de les préparer: mijotés dans une marmite. Les légumes vont devenir extrêmement tendres et crémeux, sans ajout de lait ou de fromage. Cette recette est vraiment simple à réaliser et plaira au plus grand nombre. Préférez des artichauts frais pour un meilleur résultat. La seule "difficulté" sera de bien les nettoyer en ne gardant que la partie la plus tendre pour une recette vraiment onctueuse. 

Je vous gâte aujourd'hui et vous emmène en Inde! J'avais ma recette en tête toute la semaine et je me réjouissais de la préparer. Même si elle est extrêmement simple et plutôt rapide, j'attendais d'avoir un peu plus de temps à disposition pour préparer des naans. Les enfant en raffolent, moi aussi, et je savais qu'ils mangeraient d'autant mieux les légumineuses s'ils pouvaient les accompagner avec quelques chose qu'ils adoraient. Je n'ai pas utilisé d'épices pimentées, les légumineuses étaient extrêmement tendres, un vrai succès! 


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