En ce moment, je suis branchée tartines et salades. Je vous ai concocté une petite terrine de lentilles à la mangue dont vous me direz des nouvelles. Le mélange des saveurs peut sembler hasardeux, mais croyez-moi c'est vraiment délicieux. J'en mets sur des craquelins, mais aussi dans les sandwichs à la place de la sauce, avec des légumes et des salades. 


Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients : 
  • 100 g de lentilles vertes ou brunes (300 g de lentilles cuites)
  • 30 ml de jus de mangue
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1/2 c. à c. d'ail en poudre
  • 1 c. à s. de graines de courge ou de tournesol
  • 1 c. à c. de curry 
  • Sel
Préparation:

1. Laver et brasser les lentilles sous une eau claire.  Cuire les lentilles dans une eau non salée pendant 30 minutes environ. Le temps de cuisson peut varier selon le type de lentilles. Égoutter.


2. Couper une tranche de mangue et la passer dans l'extracteur de jus ou le blender pour avoir 30 ml de jus.



3. Verser les lentilles dans le bol du mixeur avec le reste des ingrédients: jus de mangue, huile d'olive, ail, graines de courge, curry et sel. Bien mixer jusqu'à obtention d'une terrine lisse et homogène.
Ajuster la quantité de curry selon les goûts. 




À consommer à l'apéritif, sans modération!




J'ai appris à aimer les aubergines en Italie. Légume du soleil, l'aubergine est ici omniprésente toute l'année dans beaucoup de recettes traditionnelles. Je l'aime sous toutes ses formes, en particulier dans les pâtes comme dans cette recette, si simple, mais tellement bonne! J'ai ajouté des olives vertes dans ma sauce, un mariage parfait. Je vous conseille d'acheter une belle qualité d'olive. On en trouve généralement de délicieuses sur les marchés. Avouons-le, elles sont bien meilleures que les olives en boite des supermarchés. Testez cette recette pour toute la famille, vous adorerez. Pour une variante, préparez la sauce et la déguster sur des tranches de pain grillé à l'ail avec un filet d'huile d'olive extra vierge. 

Aujourd'hui, on régale les gourmands en toute simplicité! Vous avez été nombreux à me demander une recette de crème dessert au chocolat. Souvenez-vous de ma recette de truffes au chocolat faites avec de l'avocat? J'avais un avocat suffisamment mûr, j'ai sauté sur l'occasion!


Pour un pique-nique ou un buffet, le cake salé est toujours une bonne idée, mais il n'est pas forcément simple de trouver une bonne recette qui ne contient pas d'oeuf. 

Si vous faites partie de ceux qui ont déjà mon bouquin, vous ne serez plus en manque d'idées de recettes pour quelques temps, du moins je l'espère. Moi aujourd'hui, j'étais un peu en panne d'inspiration. J'aurais pu feuilleter mon propre livre pour trouver quelque chose à faire, mais je n'en ai pas eu le réflexe, ça me fait encore tout bizarre. J'ai finalement décidé d'utiliser les poivrons qui se sentaient bien seuls dans mon frigo car il n'y a pas que les pâtes sauce tomate qui dépannent, il y a aussi les pâtes sauce poivron et c'est vachement bon! Ça faisait aussi quelques temps que je n'avais pas préparé une bonne assiette de pâtes et ceux qui me connaissent savent désormais que je ne peux pas vivre plus de quelques jours sans un bon plat de pasta, une vraie italienne quoi!

Je ne sais pas si je vous ai déjà parlé de la cuisine de ma belle-maman, qui comme pratiquement toutes les "mamme" italiennes, cuisine divinement bien! Quand je suis arrivée en Italie, je me suis régalée tous les jours. Heureusement que je ne vivais pas chez elle à temps plein car j'aurais pris 15 kilos! Je me demandais d'ailleurs comment il était possible de manger autant et d'être dans une forme parfaite, un bon métabolisme j'imagine. Le seul reproche que j'aurais pu faire était l'utilisation excessive d'huile d'olive et de parmesan. Si une bouteille d'huile me suffit pour plusieurs semaines, un litre coulait pratiquement dans la journée et l'huile s'achetait une fois par an par tonneaux!! J'exagère un peu, mais pas tant que cela. Une de mes amies dont la grand-mère habite également dans les Pouilles m'a dit qu'elle en utilisait tout autant. 

La recette d'aujourd'hui est une invitation au voyage. J'apprécie énormément la cuisine asiatique et les plats marinés, sautés au wok ou grillés m'attirent toujours. J'ai préparé aujourd'hui un plat qui pourrait rappeler le boeuf sauté aux légumes que proposent de nombreux restaurants, en version végétale. Varier les légumes selon vos envies et les saisons!
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