Je ne sais pas si c'est le changement de saison, la fatigue ou le stress, mais j'ai une faim de loup ces jours-ci! Je cuisine pas mal, mais je pourrais craquer à 4 heures de l'après-midi pour un gros sandwich plein à ras bords avec de la sauce partout! On s'est fait plaisir aujourd'hui avec des piadine romagnole, farcies de haricots Azuki poêlés, de tartare d'avocat (qu'est ce que c'est bon) et d'une sauce aux herbes que je ne me lasse pas de préparer! Elles ont toutes été dévorées en deux temps trois mouvement, à refaire très vite!

Le 19 mars en Italie, nous avons fêté les papas. Pour l'occasion, le repas du dimanche s'est fait à la maison avec mes beaux-parents. Habitués à la cuisine traditionnelle des Pouilles, j'aime bien leur préparer des plats qui sortent un peu des classiques plats du dimanche italien (pasta al forno ou parmiggiana). Ma belle-maman aime bien goûter de nouveaux plats et a même mangé du salami vegan. (Vous trouverez la recette dans mon livre ;-))

Le printemps est bel et bien là! Il fait tellement beau que l'envie de cuisiner m'a vraiment manqué ce matin et l'idée de m'installer sur une chaise longue au soleil était bien plus tentante que d'aller faire les courses. J'espère pouvoir en profiter un peu ce week-end, même 10 petites minutes! Me faire inviter au restaurant samedi est une idée que je pourrais suggérer à mon gentil mari. En attendant, on affronte la semaine et les mille choses à faire. Après tout, mieux vaut courir à droite et à gauche sous le soleil que sous la pluie, peut-être que je pourrais même prendre quelques couleurs! 

Laissons l'hiver derrière nous, le printemps est enfin là! Sentez-vous ce doux parfum? Les journées sont de plus en plus longues et la luminosité sur le bord de mer un vrai spectacle. Même s'il fait encore bien frais le soir, les rayons du soleil nous réchauffent et nous mettent de bonne humeur. 
J'avais en tête de préparer pour l'occasion des tartines belles et gourmandes, avec des oeufs brouillés sans oeuf (oui, oui c'est possible). En faisant les courses au bio, la vendeuse qui me connaît bien désormais, m'avait mis de côté une petite merveille à laquelle je n'ai bien sûr pas pu résister: des fleurs comestibles à mettre dans la salade! C'était vraiment la cerise sur le gâteau, mais  elles étaient tellement belles qu'il était bien dommage de les manger. Ma petite puce, émerveillée, n'en revenait pas de pouvoir les manger et n'a pas hésité plus que cela! 

J'aime flâner dans les rayons des magasins bio, car on y trouve toujours de nouveaux produits. J'ai déniché aujourd'hui un superbe paquet de pâtes à la farine de Timilia. Après avoir fait quelques recherches, j'ai découvert qu'il s'agit une ancienne variété de blé originaire de Sicile, cultivée depuis des millénaires. La structure de ce blé est restée telle qu'il y a 23000 ans, lorsque les populations de l'âge de pierre avaient l'habitude  de ramasser les graines de blé sauvages. Sans modification génétique, ni traitements chimiques et à faible teneur en gluten, cette farine est idéale pour la panification et la fabrication des pâtes. 

Avec d'aussi belles pâtes, il fallait que je trouve une bonne sauce pour l'accompagner. J'ai choisi de préparer un pesto à la sicilienne végétalien ou une sauce aux amandes. En été, on préparera ce pesto avec des tomates fraîches mûres et juteuses. En attendant la pleine saison des tomates, j'ai utilisé une boite de tomates pelées entières (pomodori San Marzano pelati ). Ma petite sauce était prête en quelques minutes ce qui n'était pas pour me déplaire!

Si vous êtes à court d'idées ou en manque de temps pour préparer un bon repas, je vous conseille cette recette qui je suis sûre vous séduira.  



Temps de préparation: quelques minutes
Temps de cuisson: 10 minutes pour la sauce + temps de cuisson des pâtes 

Ingrédients pour 4-5 personnes: 
  • 500 g de pâtes de semoule de blé dur complète Timilia, à défaut des pâtes au choix
  • 1 boite de tomates pelées entière 
  • 50 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 40 g d'amandes pelées
  • Sel
  • Poivre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à s. de basilic séché
  • Gros sel pour la cuisson des pâtes
En été, utiliser des tomates fraîches et des feuilles de basilic.

Préparation

1. Commencer par faire bouillir un grand volume d'eau pour les pâtes.

2. Dans le bol du mixeur, insérer les tomates, l'huile d'olive, les amandes, l'ail épluché, le basilic, le sel et le poivre. Mixer.

3. Transférer le mélange obtenu dans une casserole et faire mijoter 10 minutes à feu moyen sous couvercle.


4. Quand l'eau bout, saler avec du gros sel, mélanger, puis verser les pâtes. Remuer régulièrement sans ajouter de matière grasse. Égoutter les pâtes.

5. Mélanger les pâtes à peine égouttées avec la sauce. Servir de suite.



Bon appétit.




Aujourd'hui c'est mercredi, et le mercredi on fait de la pâtisserie avec les z'enfants! Ça faisait vraiment longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette sucrée et il est toujours bon d'avoir une recette de gâteau au chocolat sous la main, bonne et rapide à préparer. Ma belle tranche m'attend pour le dessert avec un bon café, espérons qu'il en restera pour le petit déjeuner!

Je vous présente aujourd'hui une très belle recette, pleine de couleurs et de senteurs, vraiment complète, saine et nourrissante, le tout sans gluten et tout végétal. Ceux qui me suivent l'auront bien compris, j'adore les plats mijotés dans lesquels sont mariés légumes, céréales et légumineuses. Vous pourrez adapter la recette selon vos goûts en utilisant des légumes de saison, des céréales ou des légumineuses au choix, et y ajoutant les aromates et les épices que vous préférez. 

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes 

Ingrédients pour 4 personnes: 
  • 200 g de lentilles vertes ou brunes
  • 250 g de quinoa noir ou classique
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri 
  • 3 carottes
  • 1 courgette
  • 3-4 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à s. de laurier
  • 1 c. à s. de thym
  • Sel
  • Poivre
  • 1,2 l. d'eau + 1 c. à s. de bouillon de légumes en poudre bio
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Facultatif:  paprika


Ajouter selon les saisons des feuilles de choux, d'épinards ou de blettes, des pommes de terre ou patates douces, cubes de courge, etc. Pensez aussi aux pois chiches, pois cassés ou haricots, millet, orge, sarrasin, blé ou même riz.

Préparation:

1. Préparer tous les légumes:
_ Laver et couper les tomates et la courgette en dés
_ Éplucher les carottes et couper en dés
_ Laver la branche de céleri et couper en petits cubes
_ Éplucher l'oignon et émincer finement


2. Rincer et égoutter les lentilles et le quinoa.


3. Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok, une marmite ou une grande poêle à bords hauts.

4. Insérer une gousse d'ail épluchée, les oignons, les dés de carottes et de céleri. Laisser mijoter 8 minutes environ.



5. Insérer les cubes de courgette et de tomates.



6. Saler, poivrer, saupoudrer de thym et de laurier. Mélanger et laisser quelques minutes sur le feu.




7. Insérer les lentilles et le quinoa. Mélanger. 



8. Ajouter 1 litre d'eau (ou suffisamment d'eau pour bien couvrir tous les légumes) avec le bouillon de légumes en poudre. Porter à ébullition sous couvercle, puis baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes environ. Ajouter le reste d'eau si besoin au cours de la cuisson pour que les légumes ne soient pas secs.




Saupoudrer de paprika et servir bien chaud. 

Très bon appétit!







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