Une petite recette végétale rapide, bonne et simple? Préparez un bon pesto! Il en existe mille versions. Je vous le propose aujourd'hui aux aubergines. Ce matin, j'étais vraiment en retard (comme toujours d'ailleurs). La matinée passe à toute allure et je ne fais que courir. Il faut voir le bon côté des choses, je n'ai pas besoin de me lever à 6 heures pour faire mon jogging avant d'aller bosser. Habitant en ville, je fais tout à pieds et je marche énormément, à un rythme de marathonien super entraîné! Je ne sais même plus ce que c'est de prendre son temps et faire une ballade en mode ralenti! Les hautes températures n'aident pas et rendent tout plus pénible. Bref, il me fallait trouver une petite recette vraiment rapide à préparer et un pesto s'est avéré être une bonne solution. J'ai là une petite pensée pour tous ceux qui pensent que manger végé c'est bien, mais très long et compliqué. 


Le plus dur en été est d'affronter la chaleur. Il fait tellement chaud ces jours-ci qu'on ne peut pas mettre le nez dehors en pleine journée sans se sentir mal. On attend l'été et le soleil toute l'année, et quand il sont enfin là, on doit baisser les volets toute la journée pour que nos appartements ne se transforment pas en four à vapeur! Je ne sais pas comment font les enfants au centre aéré pour jouer au foot avec 38 degrés!!! 

Depuis que je vis à Bari, nos journées d'été (et mes recettes) sont rythmées par les vents. Cela peut paraître surprenant, mais selon son origine du vent, nous organisons nos journées. Si le Scirocco souffle (vent venant du  Sud-Est), vous pouvez être sûr que la journée sera épouvantablement chaude et humide et que l'air sera irrespirable. Une belle salade et des fruits frais seront au menu. Si par contre le vent vient du Nord (Tramontana) ou Nord-Ouest (Maestrale), la journée sera agréable et l'air propre et frais. Depuis hier, la Tramontana souffle et même s'il fait chaud, la chaleur est tout à fait supportable. J'ai donc sauté sur l'occasion pour préparer un gâteau et allumer le four! Vous aurez remarqué que je fais peu de gâteaux aux fruits. Ici les fruits sont tellement bons qu'ils est presque dommage de les cuisiner. Je ne vous raconte pas le nombre de kilos de cerises que nous engloutissons chaque jour!! Les cerises "Ferrovia"  sont sans aucune hésitation la chose la plus bonne qui existe sur terre, les transformer en clafoutis serait vraiment un sacrilège!

En été, on est à la recherche de recettes simples, fraîches et surtout rapides à préparer. Je suis ces jours-ci dans ma période salades puisqu'il fait chaud, mais comme je peux difficilement passer plus de 24 heures sans manger un plat de pâtes (mon pêcher mignon), aujourd'hui j'ai craqué! Un plat parfait et succulent prêt en quelques minutes avec des ingrédients de fond de placard et quelques tomates fraîches, que demander de plus?



Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes maximum

Ingrédients pour 4 personnes: 
  • 4 tranches de pain rassis
  • 120 g de haricots blancs cuits en boite
  • 4 c. à s. d'olives vertes dénoyautées
  • 1 dizaine de tomates cerise sous huile
  • 1 dizaine de tomates cerise fraîches
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à s. de thym
  • 1 c. à s. de romarin
  • Huile d'olive
  • Poivre moulu
  • 300 g de spaghetti intégrales
  • Gros sel pour la cuisson des pâtes
Préparation:

1. Dans une sauteuse, faire chauffer un fond d'huile d'olive avec une belle gousse d'ail. Retirer l'ail à peine doré et disposer les tranches de pain dans l'huile pour les faire griller. Retourner au bout de 2-3 minutes pour une cuisson uniforme. Réserver sur une assiette. 



2. Dans la même sauteuse, verser 2 c. à s. d'huile d'olive, la deuxième gousse d'ail,  les olives vertes coupées en rondelles, les tomates cerise sous huile coupées en finement, le thym et le romarin. Faire revenir 2 minutes à feu moyen.


3. Rincer et égoutter les haricots en boite et insérer dans la sauteuse. Mélanger, laisser sur le feu encore 1 minute et réserver.


4. Couper les tomates fraîches en quartiers et les tranches de pain en petits croûtons.


5. Porter à ébullition un grand volume d'eau. Quand l'eau bout, saler avec du gros sel, mélanger et faire bouillir à nouveau. Verser les pâtes et cuire le temps indiqué sur le paquet, une minute en moins si vous aimez les pâtes al dente. Égoutter.

6. À peine égouttées, verser les pâtes dans la sauteuse. Ajouter les tomates fraîches et les croûtons et bien mélanger. Poivrer avec un moulin à poivre.

Bon appétit.  






C'est dans un extrême état de fatigue que j'écris ma recette aujourd'hui. Je ne veux pas me plaindre, j'aime être bien occupée, mais là vraiment, je suis à ramasser à la petite cuillère, et on n'est qu'au premier jour des vacances scolaires!

Les grandes vacances sont enfin arrivées pour les petits italiens! Nous sommes donc officiellement en vacances!! Attention, vacances des enfants ne riment pas forcément avec vacances des parents. En l'espace d'une semaine, j'ai eu droit à 3 soirées pizza de classe, deux anniversaires, 2 spectacles à l'école en pleine matinée, pièce de théâtre dans laquelle jouaient mes enfants (ça c'était extra, j'en ai pleuré), en plus de tout le reste bien évidemment! Du coup, ma semaine n'a pas été aussi productive que je l'aurais voulu. Je passe donc un petit we studieux et pour le repas on a fait vite fait bien fait. Il fait chaud, on n'a pas très faim (ça tombe bien tiens), mes petits roulés de houmous et crudités ont été parfaits, et pour le dessert, un bon kilo de cerises à peine cueillies. Ce soir on verra!

Je vous présente aujourd'hui une recette sucrée typique de la ville de Bari. Juste ici on vous servira en dessert ces petites mignardises, elles sont même souvent offertes par la maison avec le café. Il s'agit de carrés de pâte feuilletée, remplis de crème et recouverts de sucre glace. "Sporca" vient du verbe "sporcare" qui signifie "salir" et "muss" vient du dialecte et signifie "museau" ou "bouche", bref "se salir la bouche" car il y a de fortes chances que vous ayez du sucre partout en mordant dedans. Comme il n'y a pas de règle en cuisine, j'ai préparé une crème pour farcir ceux de ma fille, et ceux de mon p'tit dernier ont été farcis de crème de noisettes. 
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